स्टार बताएंगे डिब्बाबंद खाने के फायदे और नुकासान
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को हेल्थ स्टार रेटिंग (HSR) के साथ लेबल करने की योजना बना रहा है। इसका मतलब है कि अब डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ एक से पांच स्टार के साथ आएंगे, जहां स्वस्थ खाद्य पदार्थों को एफएसएसएआई द्वारा उच्च स्टार रेटिंग दी जाएगी।
भारतीय उपभोक्ता अक्सर पैकेज्ड खाद्य उत्पाद में अवयवों के विवरण को पढ़ने की उपेक्षा करते हैं, जिससे अस्वास्थ्यकर भोजन की खपत का ज्ञान होता है। हाल ही में, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को हेल्थ स्टार रेटिंग (एचएसआर) के साथ लेबल करने की योजना तैयार की, जहां स्वस्थ खाद्य उत्पादों को उच्च स्टार रेटिंग मिलेगी। अब, उपभोक्ता एफएसएसएआई द्वारा विनियमित प्रत्येक खाद्य पैकेट के पीछे एक स्टार रेटिंग देख सकेंगे ताकि यह समझ सकें कि भोजन स्वस्थ है या नहीं।
हालांकि कॉमनवेल्थ एसोसिएशन फॉर हेल्थ एंड डिसएबिलिटी (COMHAD) ने इस योजना को गुमराह करने वाला बताया है। उसका कहना है कि हेल्थ स्टार रेटिंग सिस्टम ग्राहकों को खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर भ्रमित और गुमराह कर देगा। COMHAD के अधिकारियों के कहना है कि सितारों का इस्तेमाल यह तय करने के लिए नहीं किया जा सकता है कि डिब्बाबंद खाना खाने के लिए स्वस्थ है या नहीं। इसके बजाय, ग्राहकों के लिए अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करना और स्वस्थ उत्पादों को स्वीकार करना आसान बनाने के लिए प्रत्येक पैकेट के सामने एक विश्लेषाणात्मक चेतावनी लेबल का उपयोग किया जाना चाहिए। चेतावनी लेबल के पक्ष में एक मेडिसिन जर्नल का सुझाव है कि खाद्य उत्पादों पर दृश्य चेतावनी लेबल को समझना आसान है और यह उपभोक्ता को प्रभावित करेगा।
दिल्ली विश्वविद्यालय के प्रोफेसर अश्विनी महाजन ने भी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के लिए एचएसआर प्रणाली शुरू करने के एफएसएसएआई के फैसले के खिलाफ एक अभियान शुरू किया है। महाजन का कहना है कि "हम पौष्टिक और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, असंसाधित और वास्तविक, हमारा आहार हमेशा बहुत संतुलित रहा है। लेकिन हाल के दिनों में, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के बाजार में अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में स्विंग काफी बढ़ गई है। , जो आक्रामक रूप से विपणन किया जाता है, बच्चों और वयस्कों दोनों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।"
उद्योग विशेषज्ञों द्वारा किए गए कई शोध और अध्ययन यह भी सुझाव देते हैं कि खाद्य उत्पादों पर स्वास्थ्य स्टार रेटिंग प्रणाली उपभोक्ताओं को भ्रमित कर सकती है। साथ ही, एक सचित्र चेतावनी लेबल एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद खरीदने के उपभोक्ताओं के निर्णय को प्रभावित करेगा। चिली, पेरू, इज़राइल, मैक्सिको और उरुग्वे सहित कई देशों ने पहले ही चेतावनी लेबल को अनिवार्य अभ्यास बना दिया है। इसके विपरीत ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना और वेनेजुएला जैसे देश जल्द ही इस प्रथा को लागू करेंगे।
महाजन ने भारत की स्वास्थ्य स्थिति पर जोर देते हुए कहा, "यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कंपनियां ग्राहकों को लुभाने और उन्हें इन उत्पादों का आदी बनाने के लिए उच्च मात्रा में नमक (सोडियम), चीनी और संतृप्त वसा का उपयोग करती हैं। भारत जैसे देश में मधुमेह, भोजन में अधिक चीनी, नमक/सोडियम और संतृप्त वसा के कारण रक्तचाप, गुर्दे और यकृत रोग प्रचलित हैं।"
लोगों में इस तरह की जागरूकता की कमी होती है और अनजाने में लोग इन हानिकारक खाद्य पदार्थों का सेवन कर लेते हैं। इसलिए, यह सरकार की जिम्मेदारी है कि वह लोगों को बताए कि कौन से खाद्य उत्पाद खाने के लिए सुरक्षित हैं और कौन से नहीं।
रोनित कुमार सिंह (डिजिटल पत्रकार) साभार: द लॉजिकल इंडियन